Archiv der Kategorie: Air-fryer Anregungen, Backanweisungen und Rezepte

Saftiger Apfelkuchen aus der Heißluftfritteuse

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Kaffeezeit ist Kuchenzeit!
Heute gibt es einen saftigen Apfelkuchen mit einem Schuss Amaretto.

Dafür benötigt ihr folgende Zutaten:
3 Äpfel
120g Weizenmehl
1/2TL Backpulver
70g brauner Zucker
70g warme Butter
2 Eier Gr.M
Zimt nach Belieben
ein Schnappspinnchen Amaretto
das Mark einer Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt
Zimt und Zucker für das Topping
etwas Zitronensaft
1 Apfel zum Garnieren

Und so wird der Apfelkuchen gemacht:
Zuerst schält ihr 2! Äpfel, entkernt sie und schneidet einen davon in feine Würfel.
Der dritte Apfel wird halbiert und in etwas dickere Scheiben geschnitten.

Die Äpfel gebt ihr in eine Schüssel, beträufelt sie mit Amaretto und gebt ein paar Spritzer Zitrone hinzu. Das hat den Vorteil, dass die Äpfel dann nicht braun werden.
Nun gebt ihr die Eier, Zucker, Vanille, etwas Zimt und die Butter in eine Rührschüssel und mengt mit einem Handmixer oder mit der Küchenmaschine alles gut durch.
Dann fügt ihr unter Rühren das Mehl und das Backpulver hinzu und rührt alles zusammen bei hoher Stufe nochmals gut durch.

(Jetzt heizt ihr schon mal die Heißluftfritteuse auf 200°C für 10 Minuten vor!)
Anschließend kommen die gewürfelten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig und dieser wird in die eingefettete 16er oder 20er Springform verteilt..

Oben drauf kommen zum Schluss noch die Apfelscheiben und der Kuchen darf dann bei 150°C für 30 Minuten in die Heißluftfritteuse.
Schaut danach mit einem Holzpinn nach, ob der Kuchen gar ist- klebt kein Teig am Pinn, ist der Kuchen fertig.

zu guter letzt bestreut ihr ihn noch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker und gebt ihn für 3 Minuten bei 180°C nochmals in die Heißluftfritteuse. Die Zimt/Zuckermischung karamellisiert dann schön.
LECKER

Wir wünschen Euch eine wunderschöne Weihnachtszeit!! Andy und Steffi

Bratapfel aus der Heißluftfritteuse- herrlich duftend!!

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Heute ist der 2. Advent.
Wie wäre es da denn mit einem herrlich duftenden Bratapfel…?!

Folgende Zutaten braucht ihr dazu:
– Schöne rote Äpfel (ganz nach eurem Wunsch)
– Marzipan-Rohmasse (pro Apfel ca 1/4 Paket)
– Rosinen
– Mandel gehakt
– Butter
– Honig
– Amaretto
– Puderzucker
– Puddingpulver Vanille
– Milch

Und hier die Bauanleitung:
Ihr röstet die Mandeln ohne Fett in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
Dann gebt ihr sie zusammen mit den Rosinen und 2cl Amaretto (oder Mandelaroma) zur Marzipanmasse und knetet alles gut mit den Fingern durch.
Nun schneidet ihr die obere Seite des Apfel ab und höhlt ihn mittels einem Kernentferner etwas aus.
Die Marzinpanmasse füllt ihr nun in den Apfel. Sie darf ruhig oben etwas aus dem Apfel heraus kommen.
Den Deckel legt ihr wieder auf den Apfel.

Der Apfel kommt nun in die Heißluftfritteuse und wird bei 180°C für 10 Minuten ganz normal auf „Airfry“ gegart.
Währenddessen schmelzt ihr etwas Butter mit einem Spritzer Honig – zB in der Mikrowelle.
Nach den 10 Minuten pinselt ihr den Apfel mit der Butter-Honigmischung ein und gart ihn für weitere 10 Minuten bei gleicher Remperatur zu Ende.
In einem Topf macht ihr in der Zwischenzeit die Vanillesauce nach Anleitung auf der Packung.
Nach den 10 Minuten (ges.20 Minuten) ist der Bratapfel fertig und kann zusammen mit der Vanillesauce, Puderzucker, evtl Vanilleeis serviert werden.

Habt einen schönen 2. Advent und eine wunderschöne Weihnachtszeit🎄🎅

Knusprige Schweinshaxe mit Kraut und Kartoffelstampf aus der Heißluftfritteuse

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Heute wurde gesündigt ☺️
Knusprige Schweinshaxen an Sauerkraut und Kartoffelpüree 😍
Und das Ganze ohne viel Aufwand aus dem Heißluftfritteuse…

Die gepökelten Haxen habe ich gut eine Stunde mit ordentlich Zwiebeln, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren gekocht.

Dann habe ich aus dem Sud der Haxen das Sauerkraut- mit feinen Zwiebeln, Salz, etwas Zucker und Griebenschmalz gekocht.
Die Haxen waren in der Zeit schonmal für 30 Minuten bei 150°C in der Heißluftfritteuse (HlF).

Währenddessen habe ich Kartoffeln geschält, geviertelt und ebenfalls mit dem übrigen Sud der Haxen zum Kochen animiert😂
Nach den 30 Minuten bin ich auf 180°C in der HlF für weitere 30 Minuten gegangen.

Zu guter letzt habe ich die Haxen für 12 Minuten bei 205°C auf „Roast“ geföhnt.

Die Kartoffeln habe ich gestampft und mit frisch geriebenen Muskat, Butter und Sahne verfeinert. Ein Teil des Stampf durfte mit ins Pürree.

Meeega knusprig und super lecker.

Dicke Bohnen á la Papa

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Steffí’s Vater liebte dieses wunderbare, einfache Rezept und wir haben es schon etliche male im Dutch Oven zubereitet.
Jetzt haben wir es im air fryer getestet und sind schwer begeistert!
Das Ergebnis und das Rezept möchten wir euch nicht vorenthalten.

Deshalb hier die Bauanleitung:
400g Dicke Bohnen
2 Becher Sahne (400ml)
4 Mettenden á 100g
4 mittelgroße Zwiebeln
Pfeffer, Salz

Und nun die Zubereitung:
Zunächst kocht ihr die Bohnen im Salzwasser aldente, schüttet das Bohnenwasser durch ein Sieb ab und schreckt sie in kaltem Wasser ab. Dann  stellt ihr die Bohnen zur Seite.
(Wenn ihr gekochte dicke Bohnen im Glas bekommen könnt, braucht ihr sie nur in einem Sieb abschütten)
Jetzt schneidet ihr die Zwiebeln in feine Würfel und dünstet sie in etwas Fett (z.B. Butterschmalz) glasig an.

In der Zwischenzeit schneidet ihr die Mettenden in ca. 0,5cm Scheiben.
Die Sahne würzt ihr mit Pfeffer und etwas Salz-ABER Vorsicht!! Die Mettenden geben auch noch Salz beim Garen ab!!
Als Nächstes fettet ihr eine geeignete Auflaufform ein und gebt die Zwiebeln auf den Boden.

Dann kommen die Bohnen hinzu.

Auf die Bohnen verteilt ihr gleichmäßig die Mettwurstscheiben.

Zum Schluss gebt ihr die Sahne gleichmäßig über den Auflauf.

Dieser kommt nun für 35 Minuten abgedeckt bei 180°C in den air fryer.

Danach deckt ihr den Auflauf ab und gart das Ganze für 15 Minuten bei 180°C zu Ende.

Dieser Bohnenauflauf ist echt wahnsinnig lecker und das Nachbasteln lohnt sich auf jeden Fall!
Wir servieren dazu Toastbrot. Bzw. Ich zupfe immer etwas und gebe es zu den Bohnen.  Eine Wonne😍

Käsekuchen aus dem air fryer… Mega saftig, mega einfach!

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Wir haben ein super leckeres und einfaches Käsekuchenrezept für euch.
Den Kuchen haben wir komplett im air fryer, in unserem Fall in der Cosori Dual Blaze 6,4L, zubereitet.
(Die Springform ist eine 20er. Sie passt perfekt in den Garkorb der Fritteuse.)

…Und nun zum Rezept…
Folgende Zutaten werden benötigt:
500g Magerquark
50g weiche Butter
2 Eier Gr. M
70g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL  Backpulver
30g Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Ggf. Mandelblätter für oben drauf

Und so gelingt der leckere Käsekuchen:
Zuerst vermengt ihr die Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier.
Das geht am besten mit einem Handmixer oder mit der Küchenmaschine.
Dann gebt ihr den Quark und unter Rühren das Vanillepuddingpulver, Backpulver und das Mehl hinzu und rührt alles bei hoher Drehzahl gut durch.
Nun heizt ihr die Heißluftfritteuse vor.
Währenddessen buttert ihr die 20er Springform gut ein, damit der Kuchen später nicht in der Form kleben bleibt.
Die Masse füllt ihr jetzt in die Springform und streicht sie glatt.

Wir haben oben drauf noch Mandelblätter gestreut.
Den Kuchen backt ihr für ca. 20 Minuten bei 160°C und dann noch ca. 10 Minuten bei 140°C.
Schaut dann mittels einem Holzpinn nach, ob der Kuchen gar ist.
Bleibt kein Teig am Holzpinn hängen, ist der Käsekuchen fertig.

Ihr lasst ihn einfach in der Heißluftfritteuse auskühlen.

Fertig 😀

Schweinebauch mit mega krosser Schwarte

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Wie wäre es mal mit einem mega leckeren und mit krachender Schwarte gegartem Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse…?!
Dieses simple Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus!

Es braucht nur wenige Zutaten dafür.

Und auf geht‘s…
Die Hauptdarsteller sind:
1 Schweinebauch „Natur“ mit Schwarte (also nicht gepökelt,-gegart,-geräuchert)
Viel Salz für die Schwarte
Eine Gewürzmischung für Schweinsbraten oder ihr mixt euch selber eine leckere Mischung (z.B. Salz, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer, Kräuter de Provence)

Die Zubereitung:
Zuerst ritzt ihr mit einem scharfen Messer oder mit einem Cuttermesser die Schwarte ein. ABER BITTE NUR die Schwarte! (Das ist wichtig, damit ihr das Fleisch nicht beschädigt)
Dann würzt ihr das Bauchfleisch bis auf die Schwarte mit den Gewürzen.
Die Schwarte bedeckt ihr mit ganz viel Salz und lasst alles gute 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen.

Jetzt geht’s ans Backen:
Wir haben das Bauchfleisch zuerst für 30 Minuten bei 160°C im air fryer gebacken.
Wer das Programm „bake“ hat, nutzt dieses dazu.
Nach 30 Minuten kommt das Bauchfleisch kurz aus dem air fryer und wird mittels einem Pinsel oder Zewa komplett vom Salz befreit.

Danach nimmt er wieder im Garkorb platz und darf sich ca. weitere 30 Minuten, jedoch nun bei 200°C bis zu einer Kerntemperatur von 65°C ausruhen.

Und dann ist er auch schon fertig.  Wie das duftet… Super!

Wirsinrouladen ganz klassisch wie bei Oma

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Heute haben wir die gute bürgerliche Küche aus der Schublade geholt…
Es gibt leckere Wirsingrouladen aus der Heißluftfritteuse.
Es geht ganz einfach, schnell und vor allem ohne großen Aufwand.

Folgende Zutaten braucht ihr dafür:
1 Kopf frischer Wirsing
500g Hackfleisch halb/halb (Rind+Schwein)
1 mittelgroße Zwiebel in feine Würfel
1 Ei Größe „M“
etwas Senf (Ca. 1 EL)
Salz
Pfeffer
Semmelbrösel (Paniermehl) (ca. 1,5 EL)

und auf geht‘s:
Zuerst schneidet ihr unten am Wirsing den Strunk kegelförmig nach innen ab.
Dann löst ihr vorsichtig die einzelnen Bllätter und blanchiert sie kurz in kochendem Salzwasser.

Dann werden die Wirsingblätter in kaltem Wasser abgeschreckt und mit einem Küchenkrepp abgetrocknet.
Nun mischt ihr das Hack mit dem Senf, Ei, feingehackter Zwiebel, undPaniermehl-würzt die Masse mit Salz und Pfeffer und mengt alles ordentlich durch.
Jetzt formt ihr aus der Hackmasse ca. 100g große Bällchen und legt sie mittig auf die Wirsingblätter.

die Blätter werden dann gut eingewickelt-verschlossen und kommen dann in den Garraum.

(Wir haben die Rouladen vor dem Garen noch mit Rapsöl eingesprüht.)
Im Air fryer garen sie dann ca. 20-25 Minuten bei 160°C bis zu einer Kerntemperatur von ca 68-70°C.

Und das war es auch schon.

Nudelauflauf mit Gemüse und Kochschinken

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Wusstet ihr schon…Auch Aufläufe gelingen perfekt in der Heißluftfritteuse.
Wir haben ein Nudelauflauf-Rezept für euch erstellt, in dem die Nudeln roh verwendet werden. Somit entfällt das Vorgaren der Pasta 🙂
Die Zutatenliste ist mega simpel und kann natürlich auch euren Bedürfnissen entsprechend angepasst oder verändert werden… Veggie, Fisch, Geflügel, Rind… alles ist kombinierbar 🙂
Ihr benötigt für den Auflauf eine passende Auflaufform, Silikonform oder eine andere hitzebeständige Form, welche in den Garkorb eurer Heißluftfritteuse passt..
Ein schwedisches Möbelhaus hat da eine breitgefächerte Auswahl… 😀
Unsere Mengenangaben haben locker für 4-5 Personen gereicht.

(Wie immer kann es bei unseren Heißluftfön-Rezepten durch die Vielzahl an unterschiedlichen Geräten zu kleinen Abweichungen bezüglich Gartemperatur und Garzeit kommen! Tastet euch bitte ein wenig da ran 😉)

So auf geht´s:
Ihr benötigt folgende Zutaten:
200g rohe Nudeln (zB. Penne oder Spirelli)
1 mittelgroße Zwiebel oder Scharlotte
100g Kochschinken
1/2 Monoknoblauch oder 1 Knoblauchzehe
180g frische Champignons
1 kleine Dose Erbsen/ Möhren (ca. 130g Abtropfgewicht)
2 Brühwürfel (ca. 20g) oder Gemüsepaste (z.B. Thermomix)
Salz
rrische Kräuter nach Wahl oder getrocknete Kräuter( wir haben verschiedene Trockenkräuter von kochleben  verwendet)
300ml ml Milch
100ml saure Sahne
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gratinkäse, Gouda, Emmentaler oder Cheddar)

Und so geht ihr vor:
Den Schinken schneidet ihr in feine Streifen, die Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel und die Champignons werden geviertelt.

Nun schwitzt ihr alles nach einander-angefangen mit den Schinkenstreifen, dann Champignons, Zwiebeln, Erbsen/Möhren und zum Schluss den fein geschnittenen Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz oder Öl an.

Diese Mischung stellt ihr dann beiseite.

Anschließend gebt ihr die Kräuter, Milch, Sahne, saure Sahne und die Brühwürfel , bzw.Gemüsepaste in einen Topf, schmeckt das Ganze evtl. noch mit etwas Salz und Pfeffer ab  und kocht alles zusammen kurz auf.

Die Auflaufform oder Silikonform für die Heißluftfritteuse fettet ihr nun gut ein.
Dann gebt ihr zuerst die trockenen Nudeln auf den Boden der Auflaufform.
Dazu gesellen sich dann, schön verteilt, die Kochschinken/Zwiebel und die Erbsen/Möhren-Mischung.

Zum Schluss mischt ihr die Flüssigkeit und den geriebene Käse gut verteilt auf den Auflauf.
(Achtet darauf, dass die Nudeln komplett bedeckt sind, damit sie nicht antrocknen)

Das Ganze wird nun für 45 Minuten bei 150°C  in der Heißluftfritteuse gegart.
Dann ist dieser einfache Auflauf fertig 🙂
Jjj
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen.

Schokoladen-Souflé mit flüssigem Kern

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Wir finden das Schokoladen-Souvlé in den Restaurants immer super lecker.
Und da dachten wir heute so :“Das kann man doch auch selber machen“ und zwar im air fryer.
wir ahnten allerdings zu diesem Zeitpunkt noch nicht, wie tricky es ist, bis man das perfekte Ergebnis hat…😃
Es ist eigentlich so simpel. Aber man muss exakt den richtigen Moment abpassen, damit sie nicht zu flüssig oder zu fest sind…

Sooo…los geht’s:
Ihr benötigt:
200g  Butter
200g Zartbitterschokolade oder -Couvertüre
7 Eier Gr. „M“
250g Zucker
100g Weizenmehl
40g Kakaopulver
Butter oder Margarine zum Einfetten der Förmchen

Jetzt wird gemischt und gebacken:
Zuerst schmelzt ihr die Butter und die grob zerhackte Schokolade über einem Wasserbad bis sich alles komplett verflüssigt hat.

In der Zwischenzeit gebt ihr schon einmal die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel und vermengt alles gut.
Auch das Mehl und das Kakaopulver könnt ihr bereits zusammen in einer Schüssel mischen.
Haben sich Couvertüre und Butter komplett verflüssigt, nehmt ihr den Topf vom Wasserbad und gebt die Mischung nach und nach unter Rühren in die Ei-Zuckermasse.

Zu guter letzt fügt ihr unter kräftigen Rühren noch das Mehl und das Kakaopulver dazu.
Jetzt fettet ihr die Förmchen gut aus und füllt die Masse gleichmäßig verteilt ca. 3/4 voll in die Förmchen.

wir haben einige Törtchen vermasselt bis wir zu dem gewünschten Ergebnis gekommen sind 😀
Final waren die Schokoladen-Souvlé exakt bei 180°C nach 12 Minuten soweit fertig, dass der Kern noch flüssig war.
Es kann auf Grund der unterschiedlichen air fryern zu Abweichungen in der Garzeit kommen.
Wir haben nach 9 Minuten das erste mal ein Souvlé getestet und sind dann minutenweise nach oben gegangen. 👍
Nach 12 Minuten war es dann soweit.
Einen leckeren Kaffee oder Cappuccino dazu und genießen.
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(wir haben die Souvlé dieses mal in der Cosori Dual Blaze zubereitet!!)

Shotgun Shells (gefüllte Canneloni mit Hackfleisch im Baconmantel)

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Ihr könnt es wahrscheinlich nicht glauben, aaaaber……..
man kann leckere gefüllte Hackfleisch-Cannelloni (Shotgun Shells) auch in der Heißluftfritteuse zubereiten!!
Und das Unglaubliche dabei ist, dass die Canneloni nicht vorgekocht werden!
Sie werden „roh“ gefüllt und sind später butterweich.
Das Ergebnis wird euch umhauen 😀.

Hier die Zutatenliste:
Für 12 Cannelloni benötigt ihr
12 Cannelloni (roh!)
500g Hackfleisch halb und halb (Schwein& Rind)
200g Cremé fraiche
Salz und Pfeffer, oder eine BBQ-Gewürzmischung ( ich habe selbst gemachtes Magic Dust mit ein wenig Schimi-Schuri Gewürz genommen)
kleine Käsewürfel (Cheddar, Feta, Emmentaler oder Gouda)
Baconscheiben (ca. 3 Päckchen á 100g.)
und zum Einpinseln eine BBQ-Sauce eurer Wahl

Die Zubereitung:
Das Hackfleisch wird nach Belieben gewürzt (z.B. mit Magic Dust) und mit 3 Teelöffeln Cremé fraiche vermengt.
Dann wird alles zusammen in einen Spritzbeutel gefüllt. (wer keinen hat, nimmt einfach einen Gefrierbeutel und schneidet unten eine Ecke heraus- mit den Fingern geht‘s auch 😃)
Jetzt wird in ein Ende der Cannelloni etwas Hackfleisch gespritzt, damit habt ihr schon mal einen Verschluss.
Nun die Cannelloni herumdrehen und ein paar ganz klein eschnittene Käsewürfel hinein geben.
Als nächstes kommt wieder Hackfleisch in die Cannelloni, dann wieder Käse.
Zum Schluss muss umbedingt Hackfleisch zum Verschließen der Röhre sein 🙂

Dann halbiert ihr die Baconscheiben, legt sie etwas übereinander nebeneinander und streicht auf das untere Drittel etwas Cremé fraiche. Das hält den Bacon fest.


Nun wird die gefüllte Cannelloni auf den Bacon gelegt und das Ganze zusammen gerollt.

Dann kommen die Cannelloni für 20 Minuten bei 160°C in den air fryer.
Nach 20 Minuten werden sie mit einer BBQ-Sauce eurer Wahl eingepinselt und dürfen dann weitere 20 Minuten bei gleicher Einstellung zu Ende garen.

Danach sind sie fertig und ihr habt eine super leckere Vorspeise!