Wie wäre es mal mit einem erfrischendem Fischgericht…?
Ob als Vorspeise oder Hauptgang; Dieses peruanische Gericht ist ein absolutes Highlight für eure Geschmackssinne ~ vorausgesetzt, ihr mögt rohen, gebeizten Fisch!
Ich kann euch aber sagen, dass dieses Gericht sehr vielen Gästen schmeckt, die sonst absolut nicht auf sowas stehen!!
Probiert es einfach aus, ihr werdet begeistert sein 🙂
Wichtig ist, dass ihr absolut frische Fische verwendet.
Welche ihr nehmt, bleibt euch überlassen. Gerne nimmt man dazu feste, weiße Meeresfische, da diese nicht zerfallen.
Traditionell verwendet man „weiße“ Fische wie z.B. Wolfsbarsch, Kabeljau, Zander, Dorade, Seelachs und Heilbutt. Auch Meeresfrüchte, Garnelen und Tintenfisch eignen sich hervorragend.
Wichtig ist, dass die Fische klein gewürfelt sind.
Wir haben die Seviche (oder heißt es das Seviche…? so zubereitet und waren mega
begeistert
Folgende Zutaten benötigt ihr:
– ca. 600-800g Fischfilet ( z.B. Wolfbarsch, Zander, Lachs, Riesengarnelen, Tintnfischarme)
-6 Limetten
– 1 rote Zwiebel
– 1 Lauchzwiebel
– 1 Avocado (den Stein könnt ihr ganz einfach entfernen, indem ihr sie halbiert und mit einem großen Messer mittig in den Kern schlagt. Dann bleibt der Kern am Messer hängen und ihr könnt ihn ganz leicht aus der Avocado entfernen.
– optional 1 Chilischote oder rote Paprika
-etwas feingeschnittener Ingwer
– fein geschnittener Koriander oder Petersilie
1 Lauchzwiebel
– Salz, Pfeffer, fein geschnittener Knoblauch nach Bedarf
Und so wird die Seviche zubereitet:
Die Fischfilets und ggf. Rote Paprika, Lauchzwiebel und Avocado schneidet ihr in kleine Würfel
Ingwer, Zwiebel, Chilischote und ggf. Knoblauch schneidet ihr in sehr feine Würfel- je feiner desto besser.
Alle Zutaten kommen nun in eine Schüssel und werden mit 6 ausgepressten Limetten mariniert,
Das Ganze schmeckt ihr mit ordentlich Salz und Pfeffer ab und stellt es für ca. 1,5 Std. kalt.
Rührt den Salat nach ca. 30 Minuten durch und schmeckt evtl. noch einmal nach.
Ihr seht schon nach kurzer Zeit, dass sich der Fisch ganz weiß verfärbt und eine weiße Flüssigkeit- die sogenannte Tigermilch oder auch Teufelsmilch entsteht. Das muss so sein und der Fisch gart quasi in der Limettenmarinade.
Und das war´s schon.
Die Seviche ist nach 1,5 Std verzehrfertig.
Lasst euch diesen sehr erfrischende Sommersalat schmecken.
Dazu passt übrigens ein frisches Naanbrot und ein Kräuter- oder Limettenjoghurt.
