one Pott Gerichte | Sauerlandgriller

Wir haben letztens auf dem Campingplatz in Holland einen
Rinderhackfleisch-Kartoffel-Lauchauflauf gemacht.
Der war sowas von lecker und ist mit wenigen Handgriffen zubereitet.
Ein super One-Pott Gericht, ideal im Omnia zu garen.
Unsere Rezeptur möchte ich euch deshalb nicht vorenthalten, weil MEGA lecker

Das benötigt ihr:

300g Rinderhackfleisch

300g Lauchzwiebeln

3 Tomaten

2 große Kartoffeln (mehlig kochend)

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Ei

200g geriebener Käse (z.B. Cheddar)

200 ml Sauce Hollandaise

Etwas eurer Lieblings-BBQ-Sauce (z.B.dieses Rezept)

30g Panierbrot

2TL Salz

2TL Steakgewürz (z.B.von kochleben.de) (nur wenn zur Hand)

1/2 TL (schwarzer Pfeffer (z.B.von kochleben.de)

Und so geht das Ganze:

Zuerst schält ihr die Zwiebel, Kartoffeln und den Knoblauch.

Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, Zwiebel halbiert und fein geschnitten, der Knoblauch wird ganz fein gehackt.

Die Lauchzwiebeln werden geschnitten, gewaschen und abgetupft.

Die Tomaten bekommen den Strunk entfernt, werden gewaschen und ebenfalls in Scheiben geschnitten.

Das Hackfleisch wird nun mit Salz, Pfeffer, Steakgewürz, Ei, Panierbrot, den Zwiebelstreifen und Knoblauch gut vermengt.

Dann kommt zuerst das Hackfleisch ganz flach verteilt in den Omnia.

Nun werden nach und nach zuerst die Kartoffeln und die Tomaten gefächert auf das Hack.
Gegebenenfalls noch etwas Salz über die Tomaten streuen…

Jetzt nimmt der Lauch Platz.

Zum Schluss kommt abwechselnd die Hollandaise und BBQ-Sauce darüber und Final der Käse.

Das Ganze backt nun für ca. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze im Omnia.

Achtung: Der Duft lockt die Nachbarn an

Dann ist dieser leckere Auflauf servierfertig.

Viel Spaß beim Nachbasteln,
eure Steffi

Heute weihen wir mal einen von den neuen Dutch Oven ein 🙂
Als erstes Rezept mache ich einen Schichtbraten.
Hier die Hauptdarsteller:
ca. 2 Kg Schweinenacken
4 große Zwiebeln
2 Paprikaschoten
ca. 800g Baconscheiben

Als erstes habe ich, wie eigentlich oft, den Schweinenacken in Steaks geschnitten, mit Magic Dust gerubbt und über Nacht in Vakuum im Kühlschrank gelagert.

Der Tag des „dutchens):
Als erstes wird der Boden des Dutch Oven mit Baconscheiben ausgelegt.

Dann wird der Rand komplett mit Baconscheiben eingezäunt.

Nun wird die erste Lage der Schweinesteaks an den Rand des Topfes gelegt.
Dann kommt die erste Ladung Zwiebelscheiben direkt davor.

Jetzt wieder eine Lage Steaks, und dann mal zur Abwechslung ein paar in Streifen geschnittene Paprika dazu gesellt.
Das Ganze geht nun abwechselnd, bis der Topf so richtig voll ist 😀

Zum Schluss habe ich die Baconscheiben vom Rand noch über das Fleisch geklappt und mit etwas BBQ-Sauce gewürzt.

Da ich heute einen 6ft Dutch Oven benutze, habe ich unter den Topf 8 glühende Briketts und auf dem Deckel 15 glühende Briketts geplant. Ich denke, dass Dieses eine Temperatur von ca. 170°C im Inneren des Topfes ergibt.

Weil ja im Januar die Außentemperaturen nicht ganz so prikelnd sind, und der Dutch Oven windgeschützt stehen soll, habe ich kurzerhand eine Platte auf das Kohlenrost meines Webers gelegt (damit die Briketts nicht dadurch rutschen) und den AZK gezündet.
Nach 3 Stunden sieht das Ergebnis dann so aus….

Und lecker ist´s auch 🙂
Viel Spass beim Nachbauen!